Zuccaghetti – cuketové špagety

Autorky webu Food52 Amanda and Merrill připravili skvělé zuccaghetti, což je kombinace těchto dvou slov: „špagety“ a „cuketa“.

Ingredience

  • malá cuketa
  • 1 čajová lžička soli
  • 3 lžíce listů estragonu
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 šálek smetany
  • 3 lžíce sekané pažitky
  • čerstvě mletý černý pepř

 

  1. Cuketu nakrájíme na tenké nudličky, vložíme do cedníku, posolíme a necháme odkapat cca 30 minut. Poté utěrkou odsajeme přebytečnou vlhkost.
  2. Do mixéru vložíme olivový olej, citrónovou šťávu, estragonové listy a smetanu.
  3. Ingredience rozmixujeme na krémový dresing.
  4. Dresing dle chuti promícháme s cuketou, posypeme nasekanou pažitkou a opepříme.
  5. Podávat můžeme samostatně nebo s těstovinami.

Zdroj: http://food52.com/recipes/5383-zuccaghetti