Tofu stir-fry s brokolicí a sezamem

Toto tofu stir-fry s brokolicí a sezamem je rychlý, zdravý a chutný pokrm, ideální pro všední večeři. Kombinace křupavého tofu, svěží brokolice a aromatické sezamové omáčky je neodolatelná.

Ingredience

400 g pevného tofu, osušeného a nakrájeného na kostky
1 velká brokolice, rozebraná na růžičky
1 červená cibule, nakrájená na plátky
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
2 lžíce sezamového oleje
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce medu nebo javorového sirupu
1 lžička sezamových semínek
Sůl a pepř dle chuti

Postup

V misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med (nebo javorový sirup) a prolisovaný česnek.
Na velké pánvi rozehřejte sezamový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte tofu a opékejte dozlatova a křupava, asi 5-7 minut. Vyjměte tofu z pánve a dejte stranou.
Do pánve přidejte cibuli a restujte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte brokolici a restujte další 3-5 minut, dokud nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
Vraťte tofu zpět do pánve. Přidejte strouhaný zázvor a připravenou omáčku. Promíchejte a vařte asi 2 minuty, dokud se omáčka nezredukuje a neobalí tofu a brokolici.
Posypte sezamovými semínky, osolte a opepřete dle chuti.

Doba přípravy a vaření

Příprava: 15 minut
Vaření: 15 minut

Počet porcí

2 porce

Tipy na servírování nebo varianty receptu

Podávejte s rýží, nudlemi nebo quinou. Můžete přidat i další zeleninu, například papriky, mrkev nebo houby. Pro pikantnější verzi přidejte špetku chilli vloček.

Alergeny nebo upozornění

Obsahuje sóju a sezam. V případě alergie na med použijte javorový sirup.