Quinoa salát s granátovým jablkem a fetou

Tento quinoa salát s granátovým jablkem a fetou je osvěžující a zdravý pokrm, ideální pro lehký oběd, večeři nebo jako příloha k grilovanému masu. Kombinace křupavé quinoy, sladkého granátového jablka, slaného sýru feta a bylinkové zálivky vytváří dokonalou harmonii chutí a textur.

Ingredience

• 200 g quinoy
• 400 ml vody
• 1 granátové jablko
• 100 g sýru feta
• 1/2 červené cibule, jemně nakrájené
• 1/4 hrnku čerstvé máty, nasekané
• 1/4 hrnku čerstvého koriandru, nasekaného
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře

Postup

1. Quinou propláchněte pod studenou vodou. V hrnci ji smíchejte s vodou a přiveďte k varu. Poté snižte plamen, přikryjte a vařte 15-20 minut, dokud quinoa nezměkne a neabsorbuje veškerou vodu.
2. Mezitím vyjměte zrna z granátového jablka. Sýr feta nakrájejte na kostky.
3. Uvařenou quinou nechte vychladnout. Poté ji smíchejte s nakrájenou červenou cibulí, mátou, koriandrem, zrny granátového jablka a fetou.
4. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Zálivku nalijte na salát a vše dobře promíchejte.

Doba přípravy a vaření

Příprava: 15 minut
Vaření: 20 minut

Počet porcí

4 porce

Tipy na servírování nebo varianty receptu

• Salát můžete podávat samotný nebo jako přílohu k grilovanému masu či rybě.
• Pro vegetariánskou variantu můžete přidat opečené piniové oříšky nebo mandle pro extra křupavost.
• Místo červené cibule můžete použít jarní cibulku.
• Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit petrželkou.

Alergeny nebo upozornění

Obsahuje lepek (v quinoové slupce). Pokud trpíte celiakií, ujistěte se, že používáte bezlepkovou quinou.