Polévka z červené čočky s mrkví a zázvorem

Tato krémová polévka z červené čočky s mrkví a zázvorem je ideální pro chladné večery. Jemná chuť čočky se snoubí s nasládlou mrkví a špetkou pikantního zázvoru, což vytváří harmonickou a zároveň osvěžující kombinaci. Polévka je navíc bohatá na bílkoviny a vlákninu, takže vás zasytí na dlouhou dobu.

Ingredience

200 g červené čočky
2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka
1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
1 lžíce olivového oleje
1 l zeleninového vývaru
Sůl a pepř dle chuti
Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)

Postup

V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a krátce orestujte.
Přisypte červenou čočku a mrkev. Promíchejte a restujte asi minutu.
Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou asi 20-25 minut, dokud čočka a mrkev nezměknou.
Rozmixujte polévku ponorným mixérem do hladka.
Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Doba přípravy a vaření

Příprava: 15 minut
Vaření: 25 minut

Počet porcí

4 porce

Tipy na servírování

Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem. Můžete ji také doplnit lžící zakysané smetany nebo jogurtu. Pro pikantnější chuť přidejte špetku chilli vloček. Jako příloha se hodí křupavý chléb nebo placky.

Alergeny

Recept neobsahuje žádné běžné alergeny. V případě použití zakysané smetany nebo jogurtu jako ozdoby dbejte na možné alergie na mléčné výrobky.