Grilovaný halloumi s pečenými rajčaty a olivami

Grilovaný halloumi s pečenými rajčaty a olivami je jednoduché, ale zároveň elegantní jídlo, které se skvěle hodí jako lehký oběd, večeře nebo i jako předkrm. Kombinace slaného halloumi, sladkých pečených rajčat a pikantních oliv vytváří harmonickou chuťovou symfonii.

Ingredience

250 g halloumi sýra
500 g cherry rajčátek
150 g černých oliv bez pecky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Čerstvá bazalka na ozdobu (volitelné)

Postup

Předehřejte troubu na 200°C.
Rajčátka omyjte a rozpulte. Olivy sceďte.
V míse smíchejte rajčata, olivy, olivový olej, oregano, sůl a pepř.
Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud rajčata nezměknou a nezačnou se karamelizovat.
Mezitím si připravte halloumi. Nakrájejte ho na plátky silné asi 1 cm.
Grilujte halloumi na grilovací pánvi nebo na venkovním grilu z každé strany 2-3 minuty, dokud nezíská zlatavou barvu a křupavou kůrku.
Grilovaný halloumi podávejte s pečenými rajčaty a olivami.

Doba přípravy a vaření

Příprava: 15 minut
Vaření: 25 minut
Celkem: 40 minut

Počet porcí

2 porce

Tipy na servírování nebo varianty receptu

Jídlo můžete ozdobit čerstvou bazalkou. Jako přílohu se hodí například kuskus, quinoa nebo čerstvý chléb. Můžete také experimentovat s různými druhy oliv nebo přidat do směsi s rajčaty a olivami i další zeleninu, například papriku nebo cuketu.

Alergeny nebo upozornění

Halloumi obsahuje laktózu. V případě alergie na mléčné výrobky je nutné halloumi nahradit vhodnou alternativou.